Von der Rebe zum Wein

Die Grundlagen für einen guten Tropfen werden

bereits im Weinberg gelegt. 

Die Reben bedürfen viel Pflege und ständige Beobachtung über das ganze Jahr um optimal wachsen zu können und am Ende saftige Weintrauben zu tragen. 

Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, werden die Trauben sorgfältig per Hand gelesen. Wir setzen dabei ausschließlich auf gesundes und reifes Lesegut. 

 

Daraus schaffen wir etwas Wundervolles. WEIN.

Cuvée weiss

Franken

 

 

Weißwein mit grünen Reflexen

 

trocken

 

2021er, Rücker Schalk, QbA

Prinzessinnenwein unserer Weinprinzessin Elsenfeld Rück-Schippach: Anna-Maria Till

  • Leichter fruchtiger Sommerwein mit animierendem Säure- Süße-Spiel

  • Aroma: Mix aus exotischen & heimischen gelben Früchten, Grapefruit 

  • Passt zu leichtem, herzhaftem Essen, wie bspw.: Sommergemüse, Geflügel

12% Vol

Müller Thurgau

Franken

 

 

hellgelber Weißwein

trocken

 

2021er, Rücker Schalk, QbA

  • blumig-fruchtiger Weißwein mit angenehmer Säure

  • Aroma: grüner Apfel, Geranie, Stachelbeere, Litschi

  • Passt zu salzigem Essen, wie bspw.: Fisch in heller Soße, Salat mit Joghurtdressing

  • Good-to-know: mit ca. 12.000ha die zweitwichtigste weiße Rebsorte in Deutschland, auch als Rivaner bekannt

12,5% Vol

Bacchus

Franken

 

 

hellgelber Weißwein

 

halbtrocken

2021er, Rücker Schalk, QbA

  • Würzig-fruchtiger, leichter Weißwein mit ausgewogener Süße

  • Aroma: Muskat, Weinbergspfirsich, Aprikose

  • Passt zu scharfem, saurem Essen, wie bpsw.: asiatische süß-sauer Gerichte, Sushi

  • Good-to-know: benannt nach dem römischen Weingott

12,5% Vol

Rotling

Franken

 

 

zwiebelschalenfarbener Rotwein

halbtrocken 

2021er, Rücker Schalk, QbA

  • Fruchtig-frischer Wein mit milder Säure

  • Aroma: Erdbeer-Sahnebonbon, Waldbeere, Karamell

  • Der kulinarische Allrounder – passt bspw. zu: Desserts, Pasta in pikanter Tomatensoße, gegrilltem Fleisch, Pizza, Curry

  • Good-to-know: Ein perfekter Begleiter für die Grillsaison, zusammengesetzt aus unserem Portugieser & Spätburgunder

11,5% Vol

Spätburgunder

Franken

 

 

rostrotfarbener Rotwein

 

trocken

2020er, Rücker Schalk, QbA

  • Ein kräftiger, komplexer Rotwein für die kälteren Monate

  • Aroma: Vanille, fein süßlicher Duft nach roten Früchten 

  • Passt zu herzhaftem Essen, wie bspw.: Wildgerichten mit Preiselbeeren (Rotwild, Wildschwein, Bison, …), Käse

  • Good-to-know: auch als Pinot Noir bekannt

13,5% Vol

Portugieser

Franken

 

 

rubinfarbener Rotwein

 

trocken

2019er, Rücker Schalk, QbA

  • Unkomplizierter, angenehmer Rotwein

  • Waldfrüchte (Brombeere, Himbeere, Cassis), Kirsche

  • Passt zu herzhaftem, würzigem Essen, wie bspw.: Paprikagerichte, Pasta mit pikanter Tomatensoße

  • Good-to-know: Nach dem Spätburgunder, der meist angebaute Rotwein hier in Churfranken

13% Vol