Weinbau Till
Von der Rebe zum Wein
Die Grundlagen für einen guten Tropfen werden
bereits im Weinberg gelegt.
Die Reben bedürfen viel Pflege und ständige Beobachtung über das ganze Jahr um optimal wachsen zu können und am Ende saftige Weintrauben zu tragen.
Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, werden die Trauben sorgfältig per Hand gelesen. Wir setzen dabei ausschließlich auf gesundes und reifes Lesegut.
Daraus schaffen wir etwas Wundervolles. WEIN.
Cuvée weiss
Franken
Weißwein mit grünen Reflexen
trocken
2021er, Rücker Schalk, QbA
Prinzessinnenwein unserer Weinprinzessin Elsenfeld Rück-Schippach: Anna-Maria Till
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Leichter fruchtiger Sommerwein mit animierendem Säure- Süße-Spiel
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Aroma: Mix aus exotischen & heimischen gelben Früchten, Grapefruit
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Passt zu leichtem, herzhaftem Essen, wie bspw.: Sommergemüse, Geflügel
12% Vol
Müller Thurgau
Franken
hellgelber Weißwein
trocken
2021er, Rücker Schalk, QbA
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blumig-fruchtiger Weißwein mit angenehmer Säure
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Aroma: grüner Apfel, Geranie, Stachelbeere, Litschi
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Passt zu salzigem Essen, wie bspw.: Fisch in heller Soße, Salat mit Joghurtdressing
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Good-to-know: mit ca. 12.000ha die zweitwichtigste weiße Rebsorte in Deutschland, auch als Rivaner bekannt
12,5% Vol
Bacchus
Franken
hellgelber Weißwein
halbtrocken
2021er, Rücker Schalk, QbA
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Würzig-fruchtiger, leichter Weißwein mit ausgewogener Süße
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Aroma: Muskat, Weinbergspfirsich, Aprikose
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Passt zu scharfem, saurem Essen, wie bpsw.: asiatische süß-sauer Gerichte, Sushi
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Good-to-know: benannt nach dem römischen Weingott
12,5% Vol
Rotling
Franken
zwiebelschalenfarbener Rotwein
halbtrocken
2021er, Rücker Schalk, QbA
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Fruchtig-frischer Wein mit milder Säure
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Aroma: Erdbeer-Sahnebonbon, Waldbeere, Karamell
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Der kulinarische Allrounder – passt bspw. zu: Desserts, Pasta in pikanter Tomatensoße, gegrilltem Fleisch, Pizza, Curry
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Good-to-know: Ein perfekter Begleiter für die Grillsaison, zusammengesetzt aus unserem Portugieser & Spätburgunder
11,5% Vol
Spätburgunder
Franken
rostrotfarbener Rotwein
trocken
2020er, Rücker Schalk, QbA
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Ein kräftiger, komplexer Rotwein für die kälteren Monate
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Aroma: Vanille, fein süßlicher Duft nach roten Früchten
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Passt zu herzhaftem Essen, wie bspw.: Wildgerichten mit Preiselbeeren (Rotwild, Wildschwein, Bison, …), Käse
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Good-to-know: auch als Pinot Noir bekannt
13,5% Vol
Portugieser
Franken
rubinfarbener Rotwein
trocken
2019er, Rücker Schalk, QbA
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Unkomplizierter, angenehmer Rotwein
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Waldfrüchte (Brombeere, Himbeere, Cassis), Kirsche
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Passt zu herzhaftem, würzigem Essen, wie bspw.: Paprikagerichte, Pasta mit pikanter Tomatensoße
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Good-to-know: Nach dem Spätburgunder, der meist angebaute Rotwein hier in Churfranken
13% Vol